domenica 9 febbraio 2014

PARA FRITTUS......



Quest’anno il carnevale è cominciato presto a casa nostra.. vuoi perchè fuori fa tanto freddo e preferiamo stare a casa, vuoi perchè aspettiamo questo periodo per poter finalmente friggere a tutto spiano ....e un bel vassoio di para frittus caldi caldi hanno un potere benefico sia sulla mamma che sui bimbi (per non parlare del marito quando rincasa ;-) .....................






















Ingredienti per 1 kg di Paras fritti:


  • 1 Kg di Farina tipo 00;
  • 400 ml di Latte;
  • 1 50ml di Vernaccia o due bicchierini di Acquavite o sambuca;
  • 100 g di burro o strutto ( io preferisco la margherina);
  • 100 g di zucchero; 4 uova;
  • 60 g di lievito di birra;
  • La scorza di un limone 1 arancio succo e scorza.
  • olio di semi di arachidi / olio evo;
PREPARAZIONE:

Lavorare le uova con lo zucchero per poi aggiungere il burro, il lievito sciolto in un po' di latte, la scorza di limone e dell'aracio, il resto del latte, il liquore ed infine la farina.
Lavorare la miscela fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Far lievitare l'impasto per un'ora circa coprendolo con un panno umido in modo da mantenere il calore.






Dividere l'impasto nella tipica forma a ciambella e far lievitare per un'ulteriore 1/2 ora circa. Per fare le forme è preferibile ungersi le mani con olio o utilizzare un po' di farina. Friggere a fuoco lento cercando di lasciare "la tipica banda bianca" che separa i due lati della ciambella.

Una volta fritti servire spolverati di zucchero in superficie......








.....e buon appetito!!!!

2 commenti:

  1. ciao, complimenti per il blog! abbiamo condiviso il vostro link fra quelli amici, potete ricambiare? http://campidanodivino.blogspot.it/

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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