Quest’anno il carnevale è cominciato presto a casa nostra.. vuoi perchè
fuori fa tanto freddo e preferiamo stare a casa, vuoi perchè aspettiamo questo
periodo per poter finalmente friggere a tutto spiano ...
- 1 Kg di Farina tipo 00;
- 400 ml di Latte;
- 150 ml di Vernaccia o due
bicchierini di Acquavite o sambuca;
- 100 g di strutto ( io
preferisco la margherina);
- 100 g di zucchero; 4 uova;
- 60 g di lievito di birra;
- la scorza di 1 limone e 1
arancio (succo e scorza).
- olio di semi di arachidi / olio
evo;
PREPARAZIONE:
Lavorare le uova con lo zucchero per poi aggiungere lo strutto, il lievito
sciolto in un po' di latte, la scorza di limone e dell'arancio, il resto del
latte, il liquore ed infine la farina.
Lavorare la miscela fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Far lievitare l'impasto per un'ora circa coprendolo con un panno umido in
modo da mantenere il calore.
Dividere l'impasto nella tipica forma a ciambella e far lievitare per
un'ulteriore 1/2 ora circa. Per fare le forme è preferibile ungersi le mani con
olio o utilizzare un po' di farina. Friggere a fuoco lento cercando di lasciare
"la tipica banda bianca" che separa i due lati della ciambella.
Una volta fritti servire spolverati di zucchero in superficie......
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