Ingredienti :
1 rotolo di pasta frolla
1 mazzo di asparagi selvatici
2 uova
200 gr di ricotta di pecora
100 gr di pecorino sardo
Q.b. sale
Q.b. pepe
PREPARAZIONE:
1. Pulire gli asparagi, eliminando le estremità più dure, lavarli in modo accurato e farli bollire in acqua salata per circa 6/7 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
2. In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe e aggiungere poi e la ricotta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Imburrare lo stampo e foderarlo con la pasta frolla.
4. Versare all'interno il composto preparato e decorare a piacere con gli asparagi.
5. Infornare a forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti.
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